Rezept: Pfannkuchentorte mit Käse und Gemüse

Pfannkuchentorte mit Käse und Gemüse

Ungewöhnlich lecker: Diese herzhafte Pfannkuchentorte mit Mozzarella und viel Gemüse ist ein tolles Rezept für die ganze Familie! Probieren Sie's aus!


Zutaten (Für 4 Personen)

  • 175 g Mehl
  • ca. 300 ml Milch
  • 2 Eier
  • Salz
  • Butterschmalz, zum Ausbacken
  • 4 Paprikaschoten, rot und gelb
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Tomaten
  • 1 Zucchini
  • 400 g Mozzarella
  • Pfeffer
  • 1 - 2 EL Olivenöl
Registration

Werden Sie Mitglied bei
for me und erhalten Sie exklusive Angebote!

Zubereitung

  1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit etwas Milch glatt rühren. Dann die Eier, 1/2 TL Salz und die restliche Milch unterrühren, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Den Teig ca. 20 Minuten quellen lassen. Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, mit einem Schöpflöffel ein Viertel vom Teig in die heiße Pfanne gießen, gleichmäßig auf dem Pfannenboden verteilen, 1-2 Minuten anbacken lassen (mittlere Hitze), den Pfannkuchen wenden, von der zweiten Seite ebenfalls nicht zu dunkel backen


  2. Für die Füllung die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Den Zucchino waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Den Mozzarella gut abtropfen lassen und würfeln.


  3. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine hohe Form im Durchmesser der Pfannkuchen mit Backpapier auslegen.


  4. Die Pfannkuchen abwechselnd mit dem Gemüse in die Form schichten. Zwischendurch das Gemüse mit dem Mozzarella bestreuen, salzen, pfeffern und mit etwas Öl beträufeln. Mit einem Pfannkuchen abschließen.


  5. Im Ofen ca. 30 Minuten backen. Sollte die Torte zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken. Die Torte noch warm oder abgekühlt in Stücke geschnitten servieren.


  6. Weitere spannende Inhalte zum Thema schnelles Essen finden Sie auf der Übersichtsseite!


Bestätigen Sie Ihre persönlichen Daten

Bitte füllen Sie die unten stehenden Felder aus, um Ihre Anfrage abzuschließen.

habe schon soo lange keine Pfannkuchen mehr gegessen :D dieses Rezept war mal was anderes , habe es ausprobiert . war Supeeer lecker . Vielen Dank für das tolle Rezept :)

  • Jetzt Kommentar melden

Ich habe am Wochenende das Rezept ausprobiert und war total begeistert. Als einzige Abwandlung habe ich an Stelle von Mozzarella ganz normalen Reibekäse genommen, weil meine Kinder diesen besonders mögen. Von der Handhabung ist es ganz leicht zu zubereiten. Und was ganz wichtig ist, es schmeckt total super.

  • Jetzt Kommentar melden
Stiftung Warentest
Stiftung Warentest

Stiftung Warentest

Unsere Produkte auf dem Prüfstand!

> Zu den Ergebnissen