Quarkmousse

Ein raffiniertes und besonders cremiges Dessert für echte Naschkatzen.


Zutaten (Für 4 Personen)

  • 700 Gramm Sahne
  • 2 Eier
  • 6 Blatt weiße Gelatine
  • 200 Gramm Zucker
  • 2 Zitronen
  • 600 Gramm Quark
  • 1 Eigelb
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Zubereitung

  1. Eier, Eigelb, Zucker und den Saft der zwei Zitronen im warmen Wasserbad aufschlagen bis eine voluminöse, cremige Masse entsteht. Eingeweichte Gelatine einzeln beigeben, etwas kaltschlagen. Sahne steif schalgen und mit dem Quark unterheben. Nach Geschmack kann man das Ganze noch mit einem Spritzer Rum oder etwas Zitronensaft abschmecken. Nach Belieben mit frischem Obst oder einen Fruchtspieß servieren.


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