Räucherfischauflauf

Räucherfischauflauf

Ein herzhafter Gaumenschmaus und mal etwas anderes - Räucherfischauflauf!


Zutaten (Für 4 Personen)

  • 1 Bund glattblättrige Petersilie
  • 5 Esslöffel Milch (3,5 % Fett)
  • 3 frische Eier (Größe M)
  • 400 Gramm Erbsen
  • 3 Esslöffel frisch geriebener Pecorino
  • 3 Esslöffel Öl zum Einfetten
  • 250 Gramm geräucherte Makrelenfilets
  • 400 Gramm Tomaten
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Butter
  • 425 Gramm Mais (aus der Dose)
  • 1 Messerspitze weißer Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

  1. Enthäuten Sie die Tomaten, indem Sie diese über Kreuz einritzen, mit heißem Wasser überbrühen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Entfernen Sie die Stielansätze und die Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel.


  2. Blanchieren Sie die Erbsen etwa 3 Minuten in kochendem Salzwasser. Dann kurz abschrecken und abtropfen lassen. Lassen Sie den Mais ebenfalls abtropfen und geben Sie ihn zu den Erbsen.


  3. Waschen Sie die Petersilie, zupfen Sie die Blättchen ab und hacken Sie diese sehr klein. Geben Sie die zerhackte Petersilie zu dem Mais und den Erbsen. Heizen Sie den Backofen auf 200°C vor (Umluft 170°C, Gas Stufe 3).


  4. Enthäuten und entgräten Sie den Fisch und zerpflücken Sie ihn in mundgerechte Stücke. Fetten Sie eine Auflaufform ein und legen Sie die Fischstücke hinein. Verteilen Sie die Tomatenstücke und die Erbsen-Mais-Mischung darauf.


  5. Verquirlen Sie die Eier mit der Milch, salzen und pfeffern Sie das Ganze, und gießen Sie es über das Gemüse. Streuen Sie den Käse und die Butterflöckchen darüber. Lassen Sie den Auflauf im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 40 Minuten backen.


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