Rinderstreifen mit Naturreis und Brokkoli

Rinderstreifen mit Naturreis und Brokkoli

Rinderfiletstreifen mit Naturreis und Brokkolie: Mit for me ganz einfach zubereitet!


Zutaten (Für 1 Personen)

  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Prise Salz
  • 250 Gramm Naturreis
  • 2 Zwiebeln
  • 5 Esslöffel süße Sojasoße (Ketjap Manis)
  • 3 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 Messerspitze Chilipaste (Sambal Oelek)
  • 500 Gramm Brokkoli
  • 1 Bund Petersilie
  • 4 Esslöffel Sonnenblumenöl
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 400 Gramm Rinderfilets
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Zubereitung

  1. Den Reis in 1/2 l kochendem, leicht gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten garen.


  2. Inzwischen den Brokkoli waschen und zerteilen. Die Röschen in reichlich Salzwasser 1 bis 2 Minuten blanchieren. Die Brokoliröschen ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.


  3. Die Paprikaschote vierteln, putzen, entkernen, waschen und in mundgerechte Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und halbieren.


  4. Das Rinderfilet waschen, trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden. Den Wok erhitzen, das Öl hineingeben und die Filetscheiben darin portionsweise anbraten. Den Knoblauch dazupressen. Bereits gegarte Filetscheiben am Rand hochschieben und rohe Scheiben in die Mitte geben. Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und alles etwa 3 Minuten unter Rühren braten.


  5. Den Reis vom Herd nehmen. Die Sojasauce, den Zitronensaft und das Sambal Oelek unter die Fleisch-Gemüse-Mischung rühren. Nach weiteren 3 Minuten den Reis hinzufügen und alles erneut kurz erhitzen. Das Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen.


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