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Rucolasalat mit Erdbeeren

raffinierte leichte Mahlzeit


Zutaten (Für 2 Personen)

  • 2 Esslöffel Pinienkerne Alternative: Sonnenblumenkerne (weniger teuer)
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 2 Teelöffel Honig
  • 2 Esslöffel weißer Balsamico-Essig
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Stück rote Chilischote getrocknet oder frisch
  • 0.5 Portion Kresse ..eines Kästchens
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • 150 Gramm Rucola
  • 250 Gramm Erdbeeren
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Zubereitung

  1. Erdbeeren waschen und vierteln, einzuckern


  2. Rucola: Stiele abzupfen und waschen


  3. Dressing aus übrigen Zutaten mixen


  4. vermischen und auf zwei Tellern anrichten


  5. Pinienkerne fettfrei rösten und darüber streuen


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