Überbackenes Schweinefilet

herzhaft und saftig


Zutaten (Für 4 Personen)

  • 250 Gramm Ajvar
  • 250 Gramm Ananas (aus der Dose)
  • 300 Gramm Champignons (aus Glas oder Dose)
  • 250 Gramm Käse zum Reiben
  • 200 Gramm Schmand
  • 200 Gramm Sahne
  • 1 Kilogramm Schweinefilets
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Zubereitung

  1. Filet in Medaillons schneiden und anbraten, in eine gefettete Auflaufform legen.


  2. Ananas und Pilze auch kurz anbraten und über das Fleisch geben.


  3. Restliche Zutaten (Ajvar, Sahne und Schmand) vermischen und über Fleisch, Ananas und Pilze geben und mit geriebenem Käse bestreuen.


  4. Im vorgeheizten Backofen bei 180 bis 200° ca. 30 Minuten überbacken, bis der Käse schön zerlaufen ist. Dazu schmecken Spätzle oder Reis und Salat.


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