Wraps mit Hummus: Rezept aus der leichten Küche auf for me

Wraps mit Hummus, Zucchini und Paprika

Leichter Genuss mit einem Hauch Orient: Die Wraps mit Hummus, Zucchini und Paprika sind eine tolle Idee für die nächste Party!


Zutaten (Für 4 Personen)

  • 250 g Zucchini (für das Gemüse)
  • 2 Paprikaschoten, rot und gelb (für das Gemüse)
  • 1 - 2 EL Olivenöl (für das Gemüse)
  • Salz (für das Gemüse)
  • Pfeffer, aus der Mühle (für das Gemüse)
  • 2 Knoblauchzehen (für den Hummus)
  • 1 Limette (für den Hummus)
  • 350 g Kichererbsen, Dose (für den Hummus)
  • 2 EL Tahina (für den Hummus)
  • 1 EL Olivenöl (für den Hummus)
  • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel (für den Hummus)
  • Salz (für den Hummus)
  • Pfeffer, aus der Mühle (für den Hummus)
  • 4 Wraps
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Zubereitung

  1. Den Ofen auf 200° C Umluft vorheizen.


  2. Die Zucchini waschen, Enden abschneiden, der Länge nach vierteln und in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden.


  3. Die Paprika waschen, halbieren, von Kernen und weißen Innenhäuten befreien und 2-3 cm groß würfeln. Alles Gemüse in einer Schüssel mit dem Öl, Salz und Pfeffer vermengen.


  4. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen. Dabei ab und zu wenden.


  5. Für den Hummus den Knoblauch schälen und die Limette auspressen. Die Kichererbsen abgießen und mit dem Knoblauch, Limettensaft, Tahina und Öl in den Mixer geben.


  6. Alles fein pürieren und falls nötig ein wenig Wasser untermixen. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.


  7. Die Wraps in einer Pfanne ohne Fett ca. 30 Sekunden unter Wenden erwärmen. Mit dem Hummus bestreichen und mit dem Ofengemüse belegen.


  8. Von unten leicht einschlagen und von der Seite her einrollen. Sofort servieren.


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