Würziges Chili mit Tofu

Würziges Chili mit Tofu

Das for me-Rezept für Vegetarier mit Tofu und Gemüse: Würziges Chili mit Tofu!


Zutaten (Für 4 Personen)

  • 8 Esslöffel Sojaöl
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 150 Milliliter Gemüsebrühe (aus Instant)
  • 2 Messerspitzen schwarzer Pfeffer
  • 1 Zwiebel
  • 0.5 Stange Lauch
  • 1 große Möhre
  • 2 Messerspitzen Salz
  • 100 Gramm Sellerie
  • 1 Messerspitze Chiligewürz
  • 500 Gramm Tomaten
  • 2 kleine rote Chilischoten
  • 500 Gramm Kidneybohnen (aus der Dose)
  • 250 Gramm Tofu
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Zubereitung

  1. Enthäuten Sie die Tomaten. Dazu ritzen Sie die Tomaten über Kreuz ein, überbrühen diese kurz und schrecken sie dann kurz ab. Entfernen Sie die Stielansätze und schneiden Sie das Tomatenfleisch in Würfel.


  2. Schälen Sie die Möhre und den Sellerie und schneiden Sie beides in feine Würfel. Dann waschen Sie den Lauch und würfeln Sie diesen ebenfalls.


  3. Schälen Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehen und hacken Sie beide Zutaten klein. Anschließend waschen Sie die Chilischoten, halbieren und entkernen diese und schneiden sie in Würfel. Den Tofu schneiden Sie ebenfalls in Würfel.


  4. Erhitzen Sie die Hälfte des Sojaöls in einem großen Topf und braten Sie die Tofuwürfel etwa 5 Minuten von jeder Seite an. Nehmen Sie die Tofustücke anschließend heraus. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.


  5. Gießen Sie das restliche Sojaöl in den Bratensatz. Dann dünsten Sie die Möhren-, Lauch- und Selleriewürfel zusammen mit den Zwiebel-, Chilischoten- und Knoblauchstücken an. Geben Sie das Tomatenmark hinzu und lassen Sie das Ganze anbraten. Dabei gelegentlich umrühren.


  6. Löschen Sie das Gemüse mit der Brühe ab. Anschließend geben Sie die Bohnen, den Saft und die Tomatenstücke in die Brühe. Würzen Sie das Ganze mit dem Chiligewürz, Salz und Pfeffer. Dann bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.


  7. Mischen Sie die Tofuwürfel vorsichtig dazu und schmecken Sie alles nochmal ab.


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