Kartoffelauflauf mit Schinken, Frühlingslauch und Ei

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten:

• 3 Frühlingszwiebeln
• 150 g geräucherter Schinken
• 800 g festkochende Kartoffeln
• Butter, für die Form
• 1 Knoblauchzehe
• 350 ml Sahne
• 4 Eier
• 80 g geriebener Gruyère
• Salz
• Pfeffer, aus der Mühle
• Muskat, frisch gerieben

So geht's:

1. Den Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen.

2. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Den Schinken in Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden.

3. Eine Auflaufform ausbuttern und lagenweise Kartoffeln, Frühlingszwiebeln und Schinken einschichten.

4. Den Knoblauch schälen, fein hacken und darüber verteilen. Die Sahne mit den Eiern und dem Käse verrühren, salzen, pfeffern und mit Muskat würzen.

5. Die Käse-Ei-Sahne über die Kartoffeln gießen und im Backofen ca. 50 Minuten garen. Sollte der Auflauf zu dunkel werden, rechtzeitig mit Alufolie abdecken.

6. Herausnehmen und am besten heiß servieren.