Cannelloni mit Spinat-Feta-Füllung

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 300 g Spinat
• 1 Prise geriebene Muskatnuss
• 300 g Fetakäse
• Schwarzer Pfeffer
• Butter (für die Auflaufform)
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 500 ml Milch
• Salz
• Weißer Pfeffer
• 12 große Cannelloni-Nudeln
• 100 g Cheddar-Käse
• Petersilie

So geht's:

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.

2. Schälen und würfeln Sie die Zwiebel, häuten und hacken Sie den Knoblauch. Waschen und verlesen Sie den Spinat und hacken Sie ihn fein.

3. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und dünsten Sie Zwiebel und Knoblauch für etwa eine Minute an. Geben Sie dann den Spinat dazu und braten Sie alles für eine weitere Minute an. Dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

   

   
   

4. Zerkrümeln Sie den Feta und geben Sie ihn zusammen mit der Muskatnuss und etwas Pfeffer in die Spinat-Mischung. Das Ganze gut miteinander vermischen.

   

   
   

5. Bereiten Sie dann die Sauce zu: Schmelzen Sie die Butter in einem Topf, streuen Sie das Mehl dazu und verrühren Sie alles, bis eine Paste entsteht. Geben Sie nach und nach die Milch hinzu und rühren Sie, bis eine dickflüssige Sauce entsteht. Das kann fünf bis zehn Minuten dauern. Abschließend mit Salz und weißem Pfeffer würzen.

6. Buttern Sie eine Auflaufform aus. Füllen Sie die Cannelloni mit der Spinat-Feta-Mischung (mit einem Teelöffel geht es am einfachsten) und legen Sie die gefüllten Cannelloni dicht nebeneinander in die Auflaufform. Legen Sie die Cannelloni nur neben- und nicht übereinander, da sich sonst die Garzeit erhöht.

   

   
   

7. Verteilen Sie die Sauce gleichmäßig über die Cannelloni, sodass alles bedeckt ist. Reiben Sie den Cheddar (Sie können auch Parmesan nehmen) und streuen Sie ihn darüber. Anschließend für 40 Minuten im Ofen backen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

8. Tipp: Wer keine fertige Cannelloni-Pasta hat, kann sich auch mit Lasagne-Blättern behelfen. Kochen Sie diese für einige Minuten in etwas gesalzenem Wasser, bis sie etwas weicher und formbar werden. Geben Sie mit einem Teelöffel etwas von der Füllung wurstförmig auf jedes Blatt, anschließend zusammenrollen und in die gebutterte Auflaufform legen.