Saftig und fein soll er sein: Das Grundrezept für den perfekten Rührteig
Haus & Garten
2/04/2019
Sie möchten einen leckeren Kuchen backen? Auf Victoria haben wir Ihnen das Grundrezept für einen gelungenen Rührteig zusammengestellt.
Rühren, backen, genießen!
Sie brauchen:
- Butter und Mehl für die Form
- 250 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 450 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 ml Milch
So geht's:
- Heizen Sie den Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vor. Bepinseln Sie die gewünschte Form (z. B. für einen Kuchen oder Muffins) mit Butter und bestäuben sie mit Mehl.
- Schlagen Sie die Butter mit dem Zucker schaumig, und rühren Sie die Eier nacheinander unter, sodass sie sich mit der Butter-Zucker-Mischung gut verbinden.
- Geben Sie das Salz und den Vanillezucker hinzu.
- Sieben Sie Mehl und Backpulver zusammen und mengen Sie es mit der Milch nach und nach zügig unter die Masse, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Füllen Sie nun den Teig in die Form. Backen Sie einen Kuchen für etwa eine Stunde im vorgeheizten Ofen, Muffins oder Cupcakes benötigen etwa 30 Minuten.
- Tipp: Machen Sie eine Stäbchenprobe, bevor Sie die Form endgültig aus dem Ofen nehmen: Stechen Sie mit einem Holzstäbchen in den Teig. Kommt es sauber wieder heraus, ist er fertig. Bleibt noch etwas daran kleben, braucht der Teig noch ein paar Minuten im Ofen.
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